حذر الدكتور مصطفى الحلوانى اختصاصى أمراض التغذية بمصر من خطورة أكل رءوس الأسماك، خاصة في ظل إقبال عدد كبير من السيدات على تناول الأسماك حتى الرءوس واعجابهم بمذاقها الخاص الذي ربما يختلف قليلا عن طعم السمكة ذاتها بسبب التغيرات الكيميائية التي تلحق بمخ السمكة نتيجة بعض التغيرات البيئية.
وقال الحلوانى أن اكل رأس السمكة قد يسبب الإصابة الفورية بالتسمم، نظرا لسوء التعامل مع المسطحات المائية من قبل الشركات والأنظمة الدولية بصرف المخلفات في الأنهار والبحار، الأمر الذي يؤثر على الثروة السمكية ويلحق الضرر بالإنسان.
وأوضح الحلوانى سر الإصابة بالتسمم عند تناول رأس السمكة تحديدا، في أن المواد السامة تتركز في غالب الأمر داخل الرأس والكبد والأحشاء، وعند تنظيف السمك يتم إزالة الكبد والأحشاء إلا أن المواد السامة تبقى في منطقة الرأس وبالتالى تكمن خطورة تناولها، الأمر الذي من الممكن أن يسبب آلام المغص الحاد والتقئ والاسهال والإصابة بالتشنجات العصبية في المخ والأطراف نتيجة لاعراض التسمم الذي من الممكن أن يؤدى إلى الوفاة المفاجئة إذا لم يتم التعامل مع الاعراض بصورة دقيقة وفورية، تحد من انتشار السموم ومقدارها دون الوصول لإصابة المخ.
