أطلقت المفوضية الأوروبية الأسبوع الماضي إنذاراً غذائياً بعد رصد مستويات مرتفعة من مادة الهيستامين في شرائح سردين مجمدة مصدرها المغرب، جرى توزيعها عبر إسبانيا إلى عدد من الأسواق الأوروبية، من بينها فرنسا واليونان، دون تسجيل أي حالات تسمم إلى حدود الآن وفق ما أوردته تقارير صحفية أوروبية.
وكشفت التحقيقات الأولية التي باشرتها السلطات الإسبانية، عقب مراقبة رسمية داخل السوق وفق ذات التقارير، عن نسب من الهيستامين تراوحت بين 100 و200 ميليغرام في الكيلوغرام، مع تسجيل تجاوز لأكثر من 200 ميليغرام في إحدى العينات، وهو ما يفوق الحدود القانونية المعتمدة داخل الاتحاد الأوروبي، ما دفع إلى تصنيف الحالة ضمن خانة “الإنذار الخطير”. ورغم غياب إصابات مؤكدة، فإن الهيستامين يُعد من المواد التي قد تتشكل في الأسماك عند الإخلال بشروط الحفظ والتبريد، ويمكن أن يؤدي استهلاكها بكميات مرتفعة إلى أعراض تسمم غذائي، وهو ما يفسر التحرك السريع للسلطات الأوروبية لاحتواء الوضع.
وفي إطار التدابير الوقائية، قامت إسبانيا بإخطار مختلف المتدخلين في سلسلة التوزيع لسحب المنتجات المعنية أو إخضاعها لمراقبة مشددة، مع الإشارة إلى أن جزءاً من الشحنات تم حصره داخل السوق الإسبانية، بينما كانت كميات أخرى قد وصلت بالفعل إلى دول أوروبية أخرى. فيما لا تزال التحقيقات متواصلة لتحديد الأسباب الدقيقة لهذا الخلل، وكذا حصر نطاق توزيع الشحنات المعنية، في انتظار ما ستسفر عنه من نتائج قد تقود إلى إجراءات تصحيحية إضافية لضمان عدم تكرار مثل هذه الحالات.
وعلاقة بالموضوع دخل حيز التنفيذ منذ فاتح فبراير الماضي قرار كتابة الدولة بتقييد تصدير منتجات السردين المجمد والطازج والمبرد لمدة سانة كاملة بهدف إعطاء الأولوية لتزويد السوق الداخلية، وتعزيز تموينها، ومواكبة التكيف المستدام لسلسلة الأسماك السطحية الصغيرة في مواجهة التحديات الراهنة، بالنظر إلى أهميتها القصوى في تحقيق الأمن الغذائي. .
ويقدر عدد وحدات صناعة تجميد الأسماك السطحية الصغيرة في المغرب وفق أرقام رسمية، بحوالي 100 وحدة على الصعيد الوطني، فيما يقدر عدد مناصب الشغل في صناعة التجميد بحوالي 13.200 منصب، كما بلغت صادرات الأسماك السطحية الصغيرة المجمدة سنة 2025 حوالي 3,12 مليار درهم، يمثل السردين منها نحو 23 في المائة.
وبرز تحليل صادرات صناعة تجميد الأسماك السطحية الصغيرة إستنادا لذات الأرقام ، حدوث تحول هيكلي عميق في رقم المعاملات عند التصدير، حيث انتقلت حصة السردين من صادرات الأسماك السطحية الصغيرة المجمّدة، من حيث القيمة، من 70 في المائة سنة 2020 إلى 23 في المائة فقط سنة 2025، ومن حيث الحجم من 72 في المائة إلى 24 في المائة خلال الفترة نفسها. وعلى العكس من ذلك، ارتفعت حصة باقي الأسماك السطحية الصغيرة في رقم المعاملات الإجمالي عند التصدير من 30 في المائة سنة 2020 إلى 77 في المائة سنة 2025.
وبخصوص سنة 2025، تتوزع بنية الصادرات من حيث القيمة ما بين الإسقمري بنسبة 46 في المائة والشنشار 23 في المائة، السردين 23 في المائة، ثم الأنشوفة والسردينيلا بنسبة 8 في المائة، وهو ما يعكس بوضوح التنويع الفعلي للعرض التصديري وقدرة النسيج الصناعي الوطني على التكيّف.
