يحتاج مرضى الكبد الالتزام بنظام غذائى متوازن وتناول تلك الوجبات الصحية من أجل المحافظة على خلايا الكبد والصحة العامة وزيادة كفاءة الجهاز المناعي، لذا يبقى من المهم لمريض الكبد مراعاة تناول تلك الوجبات الصحية.
تقدم نجلاء يوسف، خبيرة التغذية العلاجية، لمرضى الكبد وجبة “سمك الماكريل المشوى” الصحية التي تناسب مرضى الكبد، حيث تحتوى على الكركم نظرًا لفوائده الصحية العديدة لمرضى الكبد، حيث يحتوى على مضادات للأكسدة تساعد في الحفاظ على خلايا الكبد من التلف أطول وقت ممكن كما أنه ينشيط وظائف الكبد.
المكونات
سمك ماكريل منظف+ ثوم مفروم+عصير ليمون+ ملعقة من الكركم+ ملعقة كبيرة خل+ ملح+ فلفل+ كمونمطحون+طماطم مقطعة صغيرة+ بصل مقطع مكعبات صغيرة+ كزبرة خضراء مفرومة+ ثمرة جزر مبشورة+ ردة ( نخالة الدقيق ) للشواء.
الطريقة
ينظف سمك الماكريل جيدًا من الداخل والخارج، ثم قومى بعمل به فتحات بالسكين من الوجه والظهر، ثم يترك في مصفاه ليصفى ماؤه.
في هذه الأثناء يتم تحضير خلطة الشواء وهى كالآتى:
– يضاف البصل والثوم والتوابل والخل والليمون وباقى المكونات وتدعك جيدًا حتى تختلط سويًا.
– ثم يحشى بها السمك من الداخل وفى الفتحات ونتركه في إناء مغطى جيدًا في الثلاجة نحو ساعة ليتشرب التتبيلة.
– ثم تسخن الشواية وتغمس كل سمكة في الردة من الوجهين وتوضع على الشواية نحو ثلاث دقائق ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج.
– يفرش طبق التقديم بأوراق البقدونس ويقدم فوقها السمك الساخن ويقدم مع أرز سمك دايت وسلاطة خضراء.. وبالهنا والشفا.
المصدر : فيتو/محمد طاهر ابوالجود
