المقادير:
حبة متوسطة الحجم بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة، حبة كبيرة جزر مبشورة، 4 قطع سمك ايفيلي، حبة بصل مقطعة، 3 حبات طماطم مفرومة، ورق الغار، ملعقة ملح، ½ ملعقة فلفل أسود، ملعقة زنجبيل، ملعقة كبيرة عصير ليمون، كسبرة والبقدونس.
طريقة التحضير:
ـ اقطعي كل قطعة من السمك الفيليه إلى نصفين.
ـ ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي له البصل، ورق الغار، الفلفل الأسود والملح.
ـ أضيفي قطع السمك إلى القدر ودعيها تُطهى لمدة 10 دقائق، ثمّ أخرجي السمك وصفّيه من المرق.
ـ أحضري قدر آخر كبير الحجم وضعي فيه الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكسبرة وقلبيهم
ـ أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطا، الطماطم المفرومة ، قلّبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين ثم أضيفي مرق السمك.
ـ اتركي الشوربة تُطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تنضج البطاطا.
ـ قطّعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيها إلى الشوربة ودعيها تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك.
ـ اسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، وأضيفي عصير الليمون وانثري الكزبرة للتزيين.
غعداد ام خير الدين جواهر الشروق
